L'authenticité
Des gestes sincères, des saveurs vraies, une pâtisserie sans artifice.
Olivier, Chef Pâtissier à La Rochelle
Bonjour, je suis Olivier, Chef pâtissier à La Rochelle, diplômé et passionné par la transmission de mon savoir-faire à travers des ateliers et cours de pâtisserie accessibles à tous. Mon expertise s'est forgée au fil d'un parcours international unique, entre le Québec et l'Amérique du Sud, où j'ai créé et dirigé pendant douze ans le café-restaurant galerie d'art "Vamos A Ver", puis "La Panaderia", une authentique boulangerie-pâtisserie artisanale.
Ces expériences enrichissantes à l'international ont façonné ma vision de la pâtisserie et ma façon d'enseigner. Depuis mon retour en France en 2019, j'anime des cours de pâtisserie à La Rochelle et dans son agglomération, partageant une approche unique qui mêle techniques traditionnelles et influences internationales.
Dans mes ateliers pâtisserie, que ce soit pour des cours à destination des particuliers, des team building ou des EVJF, chaque session est une expérience conviviale où l'apprentissage se fait naturellement, dans la bonne humeur.
Je m'adapte au niveau de chacun, débutant ou confirmé, pour que chaque participant reparte avec des techniques professionnelles et des souvenirs gourmands.
Un Chef pâtissier aux Influences internationales
Des cours de pâtisserie uniques, enrichis par mes voyages à travers le monde. Je partage avec vous des techniques traditionnelles revisitées et des recettes exclusives aux saveurs exotiques. Chaque atelier est une invitation au voyage culinaire, où les épices d'Amérique du Sud rencontrent le savoir-faire français. Une fusion parfaite entre cuisine du monde et pâtisserie artisanale.
La passion de la transmission en pâtisserie
Plus qu'un simple cours de pâtisserie à La Rochelle, je propose une véritable expérience de partage. Que ce soit pour un team building entreprise, un atelier EVJF ou un cours en petit groupe, chaque session est une aventure gourmande où la transmission du savoir-faire se fait naturellement. Mon approche personnalisée s'adapte à tous les niveaux, du débutant au plus expérimenté.
Une méthode d'apprentissage innovante
Oubliez les cours de pâtisserie traditionnels ! Ma pédagogie active place chaque participant au cœur de l'apprentissage. Dans mes ateliers , vous devenez acteur de votre formation : on échange, on expérimente, on créé ensemble. Une approche moderne de la pâtisserie où la théorie se marie parfaitement à la pratique.
Les valeurs que je défends en pâtisserie
F.A.Q
Quelques questions fréquemment posées par nos élèves pâtissiers